ריזוטו עם פטריות פורטובלו וגבינת עיזים

הכנה

1. ل פטריות הם כמעט לא צריכים ניקוי, אבל אם צריך ננקה אותם, נחתוך את החלק התחתון של הגבעול ונחתוך אותו לפרוסות, מניחים בצד.

2. אנחנו מקלפים ומנקים הבצל וחותכים אותו דק לחתיכות.

3. אנחנו מקלפים שיני שום וחותכים אותם לחתיכות דקות מאוד.

4. מכינים מחבת גדולה בה נוסיף טפטוף שמן זית. שמנו אותו לחימום על אש בינונית ו מוסיפים את השום והבצל.

5. כשצריך קצת צבע אנחנו מוסיפים את פטריית פורטבלו ובישלנו הכל כמה דקות.

6. אנחנו מוסיפים האורז ואנחנו מסתובבים. אנו מוסיפים חלק מה מרק ירקות, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים בעדינות.

7. שחררנו את זה בישול על אש נמוכה, אם נבחין שהוא מצמצם וסופג את המרק, נוסיף עוד.

8. כשאנחנו רואים שהאורז כמעט מוכן זה כשאנחנו מוסיפים את גבינת עזים עשה חתיכות קטנות.

9. אנחנו מערבבים כך שיתחמם, יתמוסס וישתלב תוך כדי ערבוב.

10. לסיום צריך להרגיש שהאורז מוכן, שם הוא יספוג את כל המים, אבל ישאיר מרקם דבש וקרמי.