רצועות תפוחים מתוקות מאוד

הכנה

1. נתחיל בהכנת ריבת התפוחים הביתית שלנו. אנחנו שוטפים אותם, מקלפים אותם וקוצצים אותם. מניחים את עיסת התפוחים בסיר גדול עם מיץ מחצי לימון, בזמן שאנו שמים את הקליפות והלבבות לבישול טיפין טיפין במים בסיר. לאחר 5 דקות, ננקזים ובעזרת כפית נמעכים אותם כדי להוציא מהם את כל המיץ.

2. שמנו את הסוכר באותו סיר עם מיץ הקליפות. אנחנו מעלים את האש ומבלי לעצור לערבב אנחנו צופים את הסוכר עד שהוא מתקרמל. באותה תקופה אנו מורידים מהאש ומוסיפים את החמאה ותוך כדי ערבוב שופכים את הקרמל על התפוחים שהכנו בסיר עם מיץ הלימון. אנחנו מבשלים את התפוחים עם הקרמל עד שיש לנו ריבה. לאחר שיהיה כמעט מוכן, נוסיף את הקינמון ואגוז המוסקט, וננמיך את האש. בעוד חצי שעה נגיש הריבה שלנו מוכנה.

3. ברגע שתהיה מוכנה, אנו מעבירים אותו דרך מעבד מזון כך שהוא נמעך היטב.

4. שמנו את שני יריעות הבצק העלים שנמתחו היטב על שולחן העבודה שלנו, וצובעים את אחד הסדינים בריבה שלנו, עד שהיא מכוסה לחלוטין. לאחר מכן שמנו מעל את צלחת הבצק העלים האחרת. אנחנו צובעים אותו בביצה ושמים מעט מלח גס מעל.

5. בעזרת חותכן פיצה אנחנו מכינים רצועות לפי טעמנו. מניחים בזהירות כל אחת מהרצועות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ונותנים להן לצלות כ-12 דקות ולהזהיב.