שטרודל עם בשר וירקות

הכנה

1. אנחנו לוקחים שתי מחבתות גדולות ומכסים את תחתיתן בשמן.

2. באחד מהם משחימים את הבשר במלח ופלפל ובשני הירקות חתוכים לרצועות ג'וליאן עדינות מאוד וגם עם מעט מלח. אנחנו יכולים לשים בצל, כרישה, חצילים, קישואים, פלפלים, נבטי שעועית...

3. מוסיפים לירקות המוקפצים, לאחר שהם רכים, את רוב הגבינה המגוררת ואת כל המוצרלה, כמו גם את עשבי התיבול, ושומרים על האש.

4. על משטח, אנו מניחים דף נייר אפייה. מורחים מעל עלה בצק פילו ומרססים או מברישים אותו קלות בשמן.

5. מכסים בנייר פילו נוסף ומשמנים שוב. אנו חוזרים על פעולה זו עד שששת היריעות חופפות.

6. אנחנו מפזרים את הבשר והירקות על אחד השוליים של עלה הבצק ומגלגלים את כל היריעות לסגירת המילוי.

7. מעבירים את הגליל לתבנית אפייה מכוסה בנייר טפלון ומשמנים את השטרודל.

8. מפזרים את יתרת הגבינה המגוררת ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 25 או 30 דקות או עד שהפסטה פריכה וזהובה.

9. נותנים לו לנוח 5 דקות לפני החיתוך וההגשה.