שיפודי קיסר בגריל

הכנה

1. חותכים את פילה הקיסר לקוביות עבות ומתבלים אותן במלח ופלפל.

2. מערבבים בקערה כמה כפות שמן כתית עם הקליפות המגוררות של שלושת פירות ההדר ומעט כמון. מתבלים את הקיסר במרינדה הזו ושומרים אותה לרבע שעה.

3. קוצצים דק את החמוצים והכוסברה או הפטרוזיליה ומערבבים עם המיץ משלושת פירות ההדר ומעט מלח. אנחנו שומרים על הרוטב הזה.

4. אנחנו מחוררים את חתיכות הקיסר על השיפודים וצולים אותם שוב ושוב על מחבת פסים או מחבת כדי להשחים אותם משני הצדדים.

5. ברגע האחרון שופכים את הרוטב למחבת ומצמצמים דקה לאש גבוהה מאוד.