תבשיל ערמונים של פילונגה ושעועית לבנה

הכנה

1. שמנו את ערמוני הפילונגס עם השעועית להשרות יום לפני מכוסה במים קרים. כשאנחנו הולכים להכין את התבשיל, אנחנו מסננים אותם ושמים אותם בסיר.

2. קולפים את הבצל, מוציאים את הגרעינים והגבעול מהפלפל ומוסיפים אותם לשעועית; שמנו גם את 3 שיני השום הקלופות, את השן, את כף הפלפל הגרוס ואת השמן.

3. מגררים את העגבנייה ומוסיפים אותה.

4. אנחנו מכסים הכל במים, מוסיפים את המלח המתאים ומבשלים ב-2 בסיר המהיר במשך 20 דקות (40-45 דקות בסיר מסורתי).

5. בסיום, אנחנו מוציאים את הירקות והשום, כותשים אותם ומוסיפים אותם בחזרה לתבשיל, מביאים אותו לרתיחה כך שיסמיך.

6. הגש חם.