תבשיל תמנון עם תפוחי אדמה

הכנה

1. משחימים קלות את התמנון המלוח והמפולפל בסיר עם בסיס טוב של שמן. כאשר הוא מקבל צבע, אנו מסירים אותו.

2. באותו שמן מוסיפים את הבצל, השום והפלפל הקצוצים דק ומטגנים אותם עד שהם רכים.

3. מגררים את העגבנייה ומוסיפים אותה לרוטב הקודם. ממליחים ונותנים לעגבניה לקבל צבע עז יותר ולאבד מעט מיץ.

4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או לפרוסות עבות ומוסיפים אותם לתבשיל. אנחנו מסתובבים ומוסיפים את התמנון. מתבלים בשתי הפפריקה ומרטיבים ביין. נותנים לתבשיל להצטמצם לכמה דקות על אש בינונית. אנחנו מתקנים מלח.

5. כעת נוסיף מעט מרק לסיום בישול תפוחי האדמה. כדאי שיהיה לנו תבשיל עם רוטב סמיך, לא מרקי מדי.