תבשיל תפוחי אדמה אלמנה

הכנה

1. אנחנו מקלפים ושוטפים את תפוחי אדמה. חתכנו אותם לתוך חצי חתיכות מרובעות, אבל במקום לעשות חתך נקי, אנחנו עושים לחץ לפני שחותכים אותם לחלוטין. הרעיון הוא שמכיוון שהחתך אינו סדיר, הוא ישחרר מעט מהעמילן שלו במהלך הבישול ויכול להסמיך את המרק. אנחנו שומרים את תפוחי האדמה.

2. אנחנו מקלפים, שוטפים וקוצצים את בצל ושום בחתיכות קטנות מאוד. אנחנו מכינים תבשיל עם 50 מ"ל שמן זית ומחממים אותו. לאחר מכן נוסיף את השום והבצל ונניח להקפיץ כ-5 דקות.

   

    

3. אנו מוסיפים את תפוחי אדמה ואנחנו עוזבים להקפיץ כמה דקות, ערבוב מדי פעם. בינתיים, קולים את הזעפרן במיקרוגל למשך 20 שניות בהספק מירבי. אנחנו מניחים אותו במכתש, כותשים אותו וממלאים אותו במים כדי שישחרר את המהות שלו.

   

4. אנחנו מיד מוסיפים את זעפרן עם המים שלו, מרק הירקות, עלה הדפנה ומתבלים במלח. אנחנו מערבבים היטב ונותנים לזה להתבשל על אש גבוהה.

   

5. כשזה מגיע לרתיחה מנמיכים את האש ונותנים לזה להתבשל עם מכסה. אנחנו מחכים 12 דקות ואנו מתקנים אם הם נעשים לאחר הזמן. אנחנו דוקרים עם קצה סכין, אם תפוח האדמה רך נוכל לכבות את הבישול. אם, לעומת זאת, הם קצת קשים, ניתן להם להתבשל עוד קצת.

6. בהגשה מוסיפים מעט פטרוזיליה טרייה קצוצה.