תפוח אדמה מתובל בסגנון קאדיז

הכנה

1. מרתיחים את תפוחי האדמה בהרבה מים מומלחים

2. בדרך כלל הם יהיו שם תוך כ-25 דקות, אבל זה תלוי בגודלם.

3. אם כאשר מחוררים אותם עם a זה עובר בקלות זה שזה בנקודה שלו

4. מסירים את תפוחי האדמה מהאש כשהם מוכנים ומשאירים אותם במים למשך חצי שעה

5. אנחנו מנקזים אותם ומזמינים.

6. בזמן שתפוחי האדמה בתנועה קוצצים דק את העירית ואת הפטרוזיליה דק או פחות (לפי הטעם).
   כשתפוחי האדמה חמימים, מקלפים אותם, חותכים אותם לפרוסות ומעבירים לכלי קרמיקה או חרס, אך לא למתכת.

7. מוסיפים את העירית הקצוצה והפטרוזיליה

8. אם נרצה נוכל להוסיף ביצים קשות פרוסות וקנוטרה טונה, או טונה בשמן איכותי (או הכי טוב שאפשר).

9. מתבלים בחצי כף מלח גס (או לפי הטעם), יוצקים את החומץ ולבסוף השמן

10. מערבבים היטב בעזרת שתי כפות, נותנים לנוח חצי שעה, וזהו.