מרירים

הכנה

1. הניחו סיר מים על האש והביאו אותו לרתיחה.

2. ברגע שהוא רותח מסירים אותו מהאש ומוסיפים את השקדים.

3. תנו לשקדים להיספג למשך דקה ואז לנקז.

4. כשהשקדים חמים, קלפו אותם, הניחו אותם על משטח ישר וייבשו אותם עם נייר מטבח. (אם יש לכם מספיק זמן תוכלו להשאיר את השקדים מכוסים בבד נקי למשך 24 שעות להתייבש לחלוטין, אך וודאו שהם יבשים ככל האפשר עם נייר המטבח).

5. ואז טוחנים את השקדים בעזרת מעבד מזון או מעבד מזון עד שהם נטחנים לחלוטין.

6. הניחו את השקדים בקערה והוסיפו את הסוכר, גרידת הלימון וחלבוני הביצה. מערבבים בכף או בידיים עד שמדובר במסה הומוגנית, קומפקטית ודביקה משהו.

7. תנו לבצק לנוח כמה שעות במקרר כדי להקל על הטיפול.

8. יוצרים כדורים של כ 30 גרם. והניחו אותם על מגש מכוסה בנייר שומן.

9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס, מעלה ומטה, למשך כ- 15 דקות, עד שנראה שהם מתחילים להשחים מעט.

10. תן להצטנן ולהוציא מהמגש (אל תיגע בהם חם מכיוון שהם רכים ויתפרקו). הם נשמרים היטב במשך מספר ימים מאוחסנים במיכל אטום.