ניו אורלינס בז'ינס

הכנה

1. מערבבים את הקמח עם הסוכר, השמרים והמלח.

2. מצד שני אנו קושרים את החומרים הנוזליים, כלומר חלב, מים, חמאה וקליפת הדרים. מחממים את התערובת עד לרתיחה ומוציאים.

3. מוסיפים את תערובת הקמח ומחזירים לאש, כעת נמוכה, ומקציפים ביד עד שהתערובת מתנתקת מהמיכל. מסירים מהאש ונותנים לבצק להתקרר מעט.

4. מוסיפים את הביצים אחת אחת לתוך הבצק.

5. במחבת עם שמן חם, אנו יוצקים כפות בצק כדי ליצור את הלביבות. מטגנים אותם כמה דקות עד שהם מזהיבים, הופכים כמה פעמים שצריך כדי שישחימו באופן שווה. זוּג. מסננים על נייר מטבח ומפדרים את הבייגנטים באבקת סוכר.