עוגת חלבון ביצה וקקאו

הכנה

1. מכניסים את הקמח, הקקאו, השמרים ו -70 גר 'הסוכר לקערה גדולה (שימו לב, אנו שומרים 50 נוספים להמשך).

2. אנחנו מערבבים עם כף.

3. כעת אנו מוסיפים את הנוזלים, כלומר את החלב והשמן.

4. אנחנו מתערבבים היטב.

5. בקערה אחרת שמנו את החלבונים.

6. אנו מתחילים לעלות אותם עם המוטות. כאשר הם מתחילים להרכיב אנו מוסיפים את הסוכר ששמרנו (50 גרם) ואנחנו ממשיכים להרכיב.

7. ברגע שהם יציבים אנו מוסיפים כמה כפות מאותם לבנים מוקצפים לתערובת שהכנו בהתחלה.

8. אנחנו מתערבבים היטב. מטרת שלב זה היא לרכך את התערובת הראשונית כך שלימים יהיה לנו פחות לשלב את הלבנים בעדינות.

9. כעת, לאחר שהבצק הראשוני קל יותר לעבודה, אנו מוסיפים את שאר החלבונים ומערבבים בעדינות, בתנועות עוטפות, מלמטה למעלה.

10. זו תהיה התוצאה.

11. שוב, בעדינות, שמנו את בצק הספוג שלנו בתבנית.

12. אנחנו מפזרים סוכר על פני השטח.

13. אופים ב -180 מעלות (תנור שחומם מראש) למשך כ- 55 דקות.

14. ברגע שיצאנו מהתנור נתנו לו להתקרר מעט ונפרוס אותו כשהוא חם או קר.