(6 הצבעות)
קרגאנדו ...
En Menorca מסורת בימינו לפרט ולצרוך Bunyols de Tots Sants או Buñuelos de Todos los Santos. למרות שמתכונים מגיעים מאזורים אחרים, כמו פנלים ומסורות מתרבויות אחרות, כמו ליל כל הקדושים, סופגניות אלה אינן נעצרות בבתים רבים ובבתי מאפה.
ניתן להכין אותם עם תפוחי אדמה, בטטה או שילוב של שניהם ובדרך כלל אוכלים אותם בציפוי סוכר, נשטפים בדבש או במעט סירופ (סירופ פירות מרוכז בצבע כהה שמוכן בדרך כלל עם תאנים ו / או ענבים. ).
בוניולים מטוטס סנטס
מתכון מנורקי אופייני לצריכה ביום כל הקדושים.
- ברברה גונזלו
- מִטְבָּח: ספרדית
- סוג מתכון: קינוח
- מנות: 24 יחידות
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 300 גרם. תפוח אדמה מבושל
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות שומן חזיר מבושל (אך חמאה באיכות טובה)
- 300 גרם. קמח כוח
- ביצי 2
- 20 גרם. שמרי אופה טריים
- שמן חמניות לטיגון
- סוכר או דבש
הכנה
מרתיחים את תפוח האדמה הקלוף בהרבה מים עד שהוא רך. מסננים ושומרים מעט מנוזלי הבישול.
בקערה ובעזרת מזלג מערבבים את תפוח האדמה (עדיין חם) עם השומן או החמאה והסוכר. מועכים היטב עד שנשאר בצק הומוגני.
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב עד שהן משולבות לחלוטין.
ממיסים את השמרים בכמה כפות ממי הבישול ששמרנו והוסיפו לבצק אותו אנו מכינים. מערבבים היטב.
עכשיו, לאט לאט, מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים עד לשילוב מלא.
מכסים את הבצק בסרט שקוף ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו.
לוקחים מנות בצק בגודל ביצה, יוצרים גומה גדולה במרכז ומוסיפים למחבת עם הרבה שמן חם.
תנו להם לבשל על אש בינונית, והפכו אותם כך שהם ישחימו משני הצדדים. (היזהר! הם נעשים די מהר ואתה צריך להיות מודע להם כדי שלא ישרפו אותנו ויעשו טוב בפנים).
בואו לנקז על צלחת עם נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן ולצפות בסוכר. כך הם הכי אוהבים אותם בבית, אבל אם אתה מעדיף הם גם עשירים מאוד בדבש או סירופ.
