קסאטה א לה סיציליאנה, צבעי פסטל

הכנה

1. כדי לחסוך זמן, קנינו את העוגה כבר מוכנה בדפים

2. אז אנחנו מתחילים בהכנת מילוי קרם הריקוטה.

3. אנחנו מקציפים את הגבינה יחד עם ה-250 גר'

4. של סוכר ומערבבים עם הווניל, השוקולד וקוביות הפירות המסוכרים

5. שמרנו במקרר.

6. כעת מערבבים את קמח השקדים עם סירופ מוכן עם יתרת הסוכר ונתז מים לקבלת מעין מרציפן

7. מבשלים את התערובת מספר דקות ומורחים אותה בתבנית מלבנית

8. תני לו להצטנן.

9. עכשיו אנחנו חייבים לקחת תבנית בצורת קופסת ממתקים או פשוט קערה גדולה

10. מכסים אותו בנייר פרגמנט או בנייר אלומיניום.

11. נתחיל בסידור רצועות עוגה לאורך קירות התבנית

12. לאחר מכן אנו מוזגים את גבינת השמנת לסירוגין עם רצועות בצק שקדים

13. מכסים ומניחים לקינוח להתקרר כמה שעות במקרר.

14. על מגש יש לנו צלחת עוגת ספוג עגולה, מורחים אותה במסת השקדים ועליה הופכים את הקאסטה

15. נותר לנו רק לכסות את העוגה בזיגוג ולקשט בפירות המסוכרים.