כוסות קרם אפונה קר עם עגבנייה ונקניק חזיר פריך

הכנה

1. קודם כל, כמו תמיד, מכינים את החומרים.

2. אנחנו מבשלים את האפונה בסיר עם כוס מים למשך 20 דקות על אש בינונית.

3. בזמן, אנחנו מגרדים את העגבניות שטוף ומיובש היטב. כך נקבל מחית עיסת עגבניות.

4. אנחנו מתבלים עם 10 גרם שמן זית ומלח. אנו שומרים לעת ההרכבה.

5. לאחר הבישול, ה אנו מנקזים את שמירת המים בישול.

6. שמנו אותם בכוס הבלנדר, מלח ופלפל ו אנחנו טוחנים יחד עם הקרם עד לקבלת קרם חלק ועדין. במידת הצורך נוכל להוסיף חלק ממי הבישול לקבלת מרקם נוזלי יותר.

7. אנחנו מתאימים מלח ו אנחנו מתחלבים עם 50 גרם שמן זית. בדרך זו יהיה לנו קרם רך וקליל אך עם יותר גוף. אנו שומרים במקרר למשך שעה לפחות.

8. על צלחת שמנו דף נייר מטבח, אנו מניחים את פרוסות חזיר האיברי ומכסים אותם בדף נייר נוסף. שמנו את המנה במיקרוגל ואת אנחנו צולים במשך 2 דקות לבדוק שהם לא נשרפים. לאחר שחלף הזמן, אנו מסירים את הסדין העליון ונותנים לו להתקרר.

9. כאשר הוא הגיע לטמפרטורת החדר אנו מבטלים אותם באצבעות. הם יהיו פריכים מאוד ושבירים.

10. עבור הַרכָּבָה, אנו מחלקים את קרם האפונה הקרה בין הכוסות הקרות. אנו נדאג שלכולם תהיה אותה כמות בערך. שמנו מעל כמה כפות מהעגבנייה המגוררת והמתובלת. למעלה עם שבבי חזיר פריך. אנו מגישים מיד כדי שהחזיר לא יירטב ויאבד את מרקמו.