כופתאות בשר אפויות

הכנה

1. נתחיל במילוי האמפנדס. לשם כך, קוצצים דק את הבצל, הגזר והפלפל ומכניסים אותם לטיגון במחבת עם שתי כפות שמן זית. כשהכל עלום, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים אותו עם הירקות.

2. מוסיפים את העגבנייה המטוגנת ומערבבים היטב, מתקנים את המלח ומוסיפים מעט פלפל.

3. מכינים את בסיסי האמפנדילה על רשת, ויוצרים כל אחד מהם בכמות קטנה של מילוי, וסוגרים כל אחד מהוופלים בעזרת מזלג כדי שהמילוי לא ייצא.

4. אנחנו צובעים אותם בביצה טרופה, ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ-10 דקות.