עוף במרינדה

האם אי פעם התכוננת מוחמצת בבית? אני חייב להודות שהכנתי את זה כבר כמה שנים ומהיום הראשון גיליתי שזה קל לעשות זאת. אז אני ממליץ לך להכין את מלפפון העוף הזה, כל כך מהיר ורב-תכליתי שתתאהב בו.

הפעם עשינו את זה עם עוף אבל עם שליו או ארנב הוא עשיר באותה מידה ... או אפילו טוב יותר. הטעמים מאוד מאוזנים. אף אחד לא בולט מעל השני וכולם מביאים את הניואנסים הקטנים שלהם.

אתם כבר יודעים שהכבישה היא דרך מסורתית לשימור אוכל. כדי להכין עוף כבוש טוב צריך רק שיהיו שני דברים ברורים. הראשון, השמן והחומץ חייבים להיות פרופורציונליים והשני שהוא חייב להיות מנוחה בין 12 ל 24 שעות אז אנו מוודאים שהבשר לוקח את כל הטעם של שאר המרכיבים.

אני ממליץ לך להכין מתכונים מסוג זה, כעת לאחר ש- Verano אנחנו הולכים להפיק מזה הרבה כי זה נשמר היטב והם מציעים לנו דרכים שונות להצגה.

עוף במרינדה

הדפס מתכון

מלפפון חמוץ חלק וקל להפליא.

• מאירה פרננדז ג'וגלר

• סוג מתכון: בשר
• קלוריות: 250
• מנות: 2

• זמן הכנה: 48H
• זמן בישול: 25 מ"ר
• זמן כולל: 48H 25M

מצרכים

• 1 חזה עוף ללא עור
• 6 בצלים קטנים או 4 שאלוט
• 4 שיני שום
• 6 זיתים שחורים מגולענים
• 100 מ"ל יין לבן
• חומץ סיידר 100 מ"ל
• 200 מ"ל שמן זית
• 1 עלה דפנה
• 5 גרגרי פלפל שחור
• סאל

הכנה

1. אנו מכינים את כל המרכיבים הדרושים.

2. שמנו את השמן, החומץ והיין לחימום אש רכה.

3. מקלפים את הבצל ושיני השום. כשהם מוכנים אנו מוסיפים אותם לסיר יחד עם עלה הדפנה, הזיתים וגרגירי הפלפל. נתנו לבשל חום בינוני למשך 15 דקות.

4. בזמן שאנחנו חותכים את השד למדליות ומתבלים אותו. אנחנו מוסיפים אותו למרינדה, מכסים את הסיר ונותנים לו להתבשל חום בינוני במשך 5 דקות.

5. אחרי הזמן כיבינו את האש ויצאנו מנוחה במהלך 30 דקות.

6. לאחר מכן, אנו מעבירים את תכולת הסיר למיכל שנוכל לשמור במקרר ולהשאיר מנוחה למשך 12 שעות לפחות. למרות שהטבחים הנהדרים מעדיפים שזה יהיה 48 שעות כך שהטעמים יתייצבו היטב והמרינדה טעימה ומאוזנת.

7. 

8. בזמן ההגשה נוכל להשתמש במלפפון החמוצים בדרכים שונות אך אני אוהב לקחת אותו על טוסט או ללוות סלט עלים מגוונים.