ل תותים הם נמצאים בעונה מלאה וכרגע הם נראים ומריחים מרהיבים בשווקים. אז ניצלתי את ההזדמנות להכין את המתכון הזה לתותים ברוטב פלפל מתוק. זה לא מתכון נפוץ אבל הוא טעים, במיוחד אם אנו מלווים אותו עם שמנת או גלידת וניל ... חטא טהור !!

אנו נכין את הרוטב עם מיץ תפוזים ונטעם אותו קינמון ופלפל סצ'ואן, שהוא לא בדיוק פלפל, אבל הוא מאוד ריחני עם רמז של לימון וברגמוט.

תותים ברוטב פלפל מתוק

הדפס מתכון

תותים עם רוטב פלפל מתוק הוא מתכון טעים וטעים וטעים איתו להפתיע את האורחים.

מאירה פרננדז ג'וגלר

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: קינוח
מנות: 4

זמן כולל:

מצרכים

500 גרם תותים
50 גר 'חמאה
80 גרם סוכר
מיץ תפוזים 200 גרם
כפית רמה אחת (גודל קינוח) קינמון טחון או מקל קינמון אחד
כפית אחת (גודל קינוח) פלפל סצ'ואן
גרידת תפוז אחת
גרידת 1/2 לימון
50 גרם Cointreau
50 גרם ברנדי

הכנה

שמים בסיר את החמאה והסוכר. אנחנו מערבבים אותו וממיסים אותו בטמפרטורה בינונית עד שהוא מתחיל לבעבע.
מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז והלימון, הקינמון והפלפל. הניחו לזה לצמצם כ-10 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם כדי שהמרכיבים יתערבבו.
בינתיים אנו שוטפים ומנקים את התותים שמסירים את הגבעולים וחותכים אותם לרבעים.
לאחר מכן נוסיף את הברנדי ואת קוינטרו. נתנו להכל להצטמצם יחד כ-5 דקות על אש בינונית כדי שהאלכוהול יתאדה היטב. נראה עם הנוזלים שהם מתחלבים והופכים לרוטב ארומטי.
מנמיכים את האש לטמפרטורה נמוכה, מוסיפים את התותים החתוכים ומערבבים בזהירות במשך דקה כדי שכולם ייספגו ברוטב. מסירים את הסיר מהאש ומגישים מיד.