דייסת כל הקדושים

הכנה

1. ראשית, אנו מכינים את האבנים. מחממים שמן במחבת עם חתיכת קליפת לימון ומעט גרגירי אניס כדי להסיר את הטעם החזק של השמן. מוסיפים את קוביות הלחם ומטגנים לאט. כשהם זהובים, אנחנו מוציאים אותם מהמחבת ומניחים אותם לניקוז על נייר.

2. לאחר מכן, אנחנו מסננים את השמן ומנקים את המחבת, כי היא תשמש להקפצה של הקמח עם גרגירי אניס וכמה כפות שמן. נדאג שלא ישרף, נבטל את הטעם של הקמח הגולמי.

3. עכשיו אנחנו לוקחים סיר גדול, יוצקים את החלב ולשים אותו לחום על אש נמוכה. יש מתכונים לדייסה שהם פשוט עם מים, ואחרים עם חצי מים וחצי חלב, יש אפילו כאלה שמוסיפים דבש.

4. מוסיפים לחלב הפושר מעט קליפת לימון, שני מקלות קינמון, קורט מלח ואת הקמח, תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ כדי לדלל את כל הגושים. זכרו שלפני שהם מסמיכים יותר מדי, נוח להוציא את הלימון והקינמון.

5. לאחר שסיימנו עם הקמח, נוסיף את הסוכר. כל מה שנותר הוא לערבב ולערבב עד שהם מקבלים את הסמיכות הרצויה. נדע שהם בנקודה שלהם כשהם יתחילו לייצר את הבועות הנפיצות שכל כך אופייניות למנה הזו, כי הן הגיעו לנקודת הרתיחה והן בעלות מרקם עקבי.

6. לבסוף, אנחנו שופכים את הדייסה לצלחת עמוקה ומקשטים אותה עם הטוסטונים ומעט קינמון טחון.