עוגיות ממולאות תותים, חטיף האהבה

הכנה

1. את העוגיות אנחנו מכינים לפי המתכון לבצק סבל למשל (לחצו על רשימת המרכיבים). הבצק הזה מאפשר לנו להכין עוגיות דקות ופריכות, אידיאליות למילוי בקרמים.

2. ברגע שיש לנו את העוגיות הקרות, אנחנו שומרים אותן וממשיכים להכין את ציפוי התותים. כדי לעשות זאת, אנו מתחילים להכות את החמאה בטמפרטורת החדר עם המוטות במהירות בינונית. לאחר מספר דקות, החמאה תגדל בנפח והיא תהיה לבנבנה. לאחר מכן נוסיף את הגבינה. נצחנו שוב לזמן מה.

3. מצמצמים את התותים למחית ומוסיפים לקרם החמאה והגבינה יחד עם אבקת הסוכר. תמיד בלי להפסיק להכות.

4. אנחנו ממשיכים להכות את הציפוי במשך כמה דקות עד שהוא הומוגני ועקבי. שמנו אותו בשקית מאפה ונותנים לו לנוח במקרר לפחות 90 דקות.

5. לאחר הזמן נמלא את העוגיות ככריך.

6. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בבאן מארי, משאירים אותו על תבנית וטובלים בה מחצית מכל עוגייה ממולאת.

7. מסננים את עודפי השוקולד ומניחים אותם על נייר סיפט או טפלון כדי להמתין עד שהשוקולד יתקשה.