(48 הצבעות)
קרגאנדו ...
זהו מאכל מאוד מסורתי ואופייני לארצנו. זה תבשיל מטוגן כבש יונק עם ירקות. הפסולת הם הקרביים של החיה, שעבור רבים יכול להיות תענוג אמיתי. במקרה הזה לא זרקנו אותם והכנו את המנה הטעימה הזו, ללא ספק זו דרך נוספת לבשל את נתחי הבשר האלה בטעם טלה יונק משובח.
אם אתה אוהב מנות בשריות מסורתיות אתה יכול לראות את שלנו "ירקות עם תבשיל בשר" או "מיורקני מטוגן עם ירקות".
טלה יונק מטוגן עם ירקות
- אלישיה טומרו
- מנות: 6
- זמן הכנה:
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 1 טלה יונק שלם
- 1 Cebolla
- 4 שום
- 1 פימינטו
- 200 גרם אפונה
- 4 לבבות ארטישוק גדולים
- 3 תפוחי אדמה בינוניים
- 100 גרם שעועית רחבה בייבי
- 2 פלפלי קאיין קטנים (לא חובה כי הוא חריף)
- 3 עלי דפנה
- סאל
- 300 מ"ל שמן זית
הכנה
מחממים את השמן במחבת. בזמן שאנחנו מקלפים, שוטפים וחותכים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות לטגן אותם. שים אותם במחבת כשהשמן חם ונותן להם להשחים. אנחנו מסננים אותם, ממליחים אותם ומניחים אותם בצד.
אנחנו לוקחים את הפסולת ו אנחנו מנקים אותו היטב כל מה שאנחנו לא צריכים. חתכנו אותו לתוכו חתיכות קטנות ומחממים 100 מ"ל מהשמן שנותר מתפוחי האדמה. כשהוא חם מוסיפים את הבשר. אנחנו מערבבים כמה פעמים כדי שזה ייעלם טיגון והשחמה.
שוטפים וחותכים לחתיכות בצל ופלפל אדום. אנחנו מקלפים השומים וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אנחנו יוצקים הכל לתוך הבשר ומערבבים.
אנו מכינים את אפונה, שעועית רחבה וארטישוק. אנחנו גם מוסיפים אותו לטיגון. אנחנו מתבלים עם מלח, עלה דפנה ופלפל קאיין. מערבבים היטב לטיגון, הופכים מדי פעם.
מוסיפים את שתי הכפות של עגבנייה מטוגנת ביתית ולתת להכל להמשיך להתבשל. אם הוא יבש מדי, לפני שהירקות בושלו, אפשר להוסיף התזה של מים לעקביות. לאחר שהירקות רכים, נכין את המנה שלנו.
