פלמריטס עם גבינת פילדלפיה

הכנה

1. בקערה גדולה מוסיפים את הקמח, המלח, קוביות החמאה והמסקרפונה. מקציפים עם המוטות כמה דקות עד לקבלת עיסה הומוגנית.

2. יוצקים את הבצק על ניילון נצמד, מגלגלים אותו, לוחצים היטב ונותנים לו לנוח במקרר כ-3 שעות.

3. לאחר שחלף הזמן, מניחים את הבצק על משטח עבודה מאובק קלות באבקת סוכר ומותחים אותו בעזרת מערוך עד לקבלת מלבן מושלם (נוכל לתקן את הקצוות בסכין) בעובי משוער של 3 מ"מ.

4. אנו יוצרים את כפות הידיים בצורה הבאה. מקפלים את הבצק על עצמו מהקצוות למרכז. מפזרים סוכר לפני כל קיפול.

5. חתכנו את הגליל שנוצר ל-16 מנות. מצפים אותם בסוכר ומניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר טפלון.

6. אנחנו מבשלים את הפלמריטס ב-200 מעלות כ-20 דקות או עד שהם מזהיבים.