פסטה עם ראגו טלה וצנוברים

הכנה

1. אנחנו מתחילים בהכנת המרכיבים.

2. קוצצים דק את הגזר, הסלרי והבצל האביבי

3. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הטלה.

4. אפשר לחתוך את הבשר בסכין או במכונה, תלוי איך רוצים שיהיה לו יותר או פחות נוכחות בצלחת.

5. במחבת גדולה עם שמן מכסה את בסיסה, מטגנים היטב את הירקות עם מעט מלח

6. בנפרד וגם מתובל, אנחנו משחימים את הבשר

7. ברגע שמוכנים, נוסיף אותו למחבת הירקות

8. מפזרים הכל ביין אדום ונותנים לו להתבשל על אש בינונית עד שהוא מתאדה

9. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב סמיך.

10. בינתיים אנחנו יכולים לצלות את הצנוברים

11. כשהראגו עקבי, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מתבלים בסוכר, מלח ופלפל ומוסיפים את הצנוברים

12. מבשלים עוד 5 דקות לפני ערבוב עם הפסטה המבושלת בהרבה מים מומלחים כל עוד מצויין על האריזה

13. מפזרים גבינה טרייה מגוררת.