פטריות פטריות ואגוזים

הכנה

1. מקלפים וקוצצים את שן השום והבצל.

2. אנחנו קופצים אותם במחבת עם שמן הזית למשך כ -5 דקות או עד שהבצל מוותר ואינו נוקשה יותר.

3. בינתיים אנו מנצלים את ההזדמנות לנקות ולרבע את הפטריות.

4. כשהרוטב מוכן, אנו מוסיפים אותם לתבנית ומבשלים אותם למשך 5 דקות נוספות.

5. בינתיים אנו מקלפים את אגוזי המלך.

6. כשהפטריות מוכנות הכנסנו אותן לכוס הטחון יחד עם אגוזי המלך הקלופים. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים קורט אגוז מוסקט. אנחנו טוחנים עד לקבלת משחה.

7. ואז, בזמן שאנחנו ממשיכים להקציף, אנו מוסיפים בהדרגה את שמן האגוזים בכדי לתת חלקות לפסטה.

8. אנו מעבירים את הפטה לרמנקין או קערה ומקשטים אותו בשומשום.