פסטיות עם כדורים צבעוניים

הכנה

1. אנו מתחילים להכין את התערובת שאיתה נלחח את הפסטינו. עבורם שמנו את הדבש עם המים בסיר ומערבבים עד להכנת סירופ. הזמנו.

2. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את קליפת התפוז והלימון; אנחנו מניחים בצד ומוסיפים את המטאלובה, מקפידים שהיא לא תישרף ולא תחמם.

3. בקערה גדולה או קערת סלט שמים את הקמח עם המלח ויוצקים את היין. מערבבים היטב ומוסיפים את השמן המסונן שהחדרנו עם קליפות התפוז והלימון, ואת המטלהובה.

4. מוסיפים עוד מעט מטאלובה מבלי לטגן. ללוש היטב עד שהבצק מתרחק מהשוליים ונוכל ליצור ממנו כדור (מוסיפים עוד קמח אם צריך); אנחנו מפזרים את הבצק שהתקבל על משטח העבודה המקומח קלות.

5. אנחנו מכינים כדורים בגודל של כדור פינג-פונג. בעזרת רולר למטבח אנו מורחים את הכדורים על המשטח עד לקבלת צורה אליפסה פחות או יותר. הבצק צריך להיות דק מאוד. אנו מקלפים את הבצק ומצטרפים לשניים מהקצוות בכדי להעניק את צורת הלולאה האופיינית לפסטיונים.

6. אנחנו מחממים את השמן; מטגנים את הפסטיניו כשהוא חם מאוד. כשהם משחימים, נשאיר אותם על נייר סופג.

7. אנו מעבירים את המזיקים למזרקה ומדבשים אותם, כלומר, אנו יוצקים את תערובת הדבש והמים מעל.

8. מניחים לעמוד חצי שעה ומפזרים את הכדורים הצבעוניים.