Quesitos al dukkah: עם סלט, מעל ...

הדוקה היא תערובת של אגוזים וזרעים (אגוזי לוז, חומוס, שומשום, פפריקה, כוסברה, כמון, מלח ...) אופייני למטבח של המזרח התיכון, המופץ במיוחד במצרים. משמש לעתים קרובות כבסיס להכין רטבים שמטפטפים על פיתות, ירקות, בשר, פירות ים או דגים. במקרה זה אנו הולכים לצפות כמה חתיכות גבינת עזים להכנת סלט טעים או טאפה מקורית. אתה מתכוון לשים אותם בדרך אחרת?

גבינת דוקא

הדפס מתכון

מתכון גבינת דוקה זה מושלם ללוות את הסלטים, המנות הראשונות או כל מנה אחרת כי הם טעימים

• אנג'לה

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: סלטים
• מנות: 4

• זמן כולל:

מצרכים

• גבינת עיזים בגליל
• 5 כפות שומשום
• 2 כפות פיסטוקים קצוצים
• 2 כפות אגוזי מלך
• 2 כפות זרעי כוסברה
• 1 כפית גרגירי פלפל, 2 כפיות כמון טחון
• כפית מלח
• 1 כפית פפריקה חריפה או 2 צ'ילי טחון
• 1 כף זרעי שומר
• שמן זית

הכנה

1. מתחילים בקליית זרעי הכוסברה מצד אחד ואת השומשום מהצד השני במחבת עם מעט שמן.

2. כשהם מוכנים, נמעכים אותם קלות יחד עם הפלפל, השומר והכמון אם זה דגן.

3. מערבבים עם שאר התבלינים ואגוזים קצוצים דק ומערבבים הכל עם שמן זית עד שנוצרת משחה סמיכה.

4. אנחנו טובלים את חתיכות הגבינה בדוכה.

תמונה: Tasteofbeirut