ספרינג רולס שרימפס וירקות

הכנה

1. מתחילים בהכנת המילוי ללחמניות.

2. חותכים את הירקות, מלבד הנבטים, לרצועות ג'וליאן דקות ומקפיצים אותם קלות על אש גבוהה למדי בווק עם מעט שמן ומלח, תוך הקפדה לא לשרוף אותם.

3. ברגע האחרון נוסיף את פולי הסויה.

4. קולפים את הסרטנים ומקפיצים אותם קלות בנפרד מהירקות.

5. אנחנו מתבלים.

6. מותחים את הבצק מהלחמניות וממלאים אותן בלי להגזים, כדי למנוע מהן להיפתח

7. אנחנו יכולים לסגור אותם על ידי קיפול הפסטה היטב סביב הקצוות, אבל אנחנו יכולים להשתמש בצרור עירית.

8. אנחנו מטגנים אותם בשמן חם משני הצדדים, תחילה כשהחלק הסוגר את הגליל כלפי מטה, עד להזהבה.