לחמניות ויאטנמיות, קרות

הכנה

1. אנחנו מכינים את מרכיבי הבסיס כמו בשר ופירות ים. את הסרטנים אפשר לבשל במים רותחים או להקפיץ עם מעט שמן. אותו דבר לגבי בשר. אנחנו יכולים אפילו להשתמש באותם מים או שמן מהסרטנים כדי לבשל את החזיר או העוף. אם נבחר בבישול, עדיף לחתוך את הבשר לפרוסות דקות לאחר בישולו.

2. אנחנו מבשלים את אטריות האורז במים רותחים במשך 3 או 4 דקות ומנקזים אותם היטב.

3. להכנת הלחמניות יש לנו קערה גדולה מלאה במים חמימים. אנחנו טובלים רקיק של נייר אורז במים לכמה שניות כדי להפוך אותו לגמיש. שמנו את הסדין על השולחן, ומעליו שמים מעט בשר, סרטנים, גזר מגורר, אטריות מבושלות ונבטי שעועית. מגלגלים וסוגרים את הגליל על ידי קיפול הקצוות פנימה.

4. נוכל ללוות את הלחמניות ברוטב סויה או בוטנים.