תרד וגליל סלמון לערב חג המולד

הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מכינים מחבת עם מעט מים ומוסיפים את התרד. מכסים ומביאים לרתיחה ומאפשרים לו להתבשל כ-2 דקות. לאחר זמן זה, מסננים את התרד ומרעננים אותם במים קרים.

2. ברגע שיש לך אותם, מרסקים את התרד בכוס בלנדר. באותה כוס הבלנדר מוסיפים את החלמון, הבזיליקום, המלח והפלפל. מערבבים הכל עד לקבלת עיסה חלקה.

3. בקערה אחרת מקציפים את החלבונים עד להכפלת נפחם ונוקשה. מוסיפים את תערובת התרד שהכנו קודם.

4. לשים על תבנית אפייה נייר אפייה. צובעים אותו במעט חמאה כדי שיהיה לנו יותר קל להפריד את הבצק אחר כך, ומפזרים את התערובת על כל המגש. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות עד שרואים שהבצק התבשל.

5. ברגע שנגמר, נתנו לו להתקרר.

6. למילוי משלבים את גבינת השמנת, השמיר, גרידת הלימון ומיץ הלימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מפרידים את מסת התרד ששמרנו. מניחים ניילון נצמד על השולחן, ומעל הניילון הנצמד את הבצק, כדי שיהיה לנו יותר קל לגלגל אותו אחר כך. צובעים את הבצק ששמרנו בתערובת גבינת השמנת. מוסיפים את הצלפים מלמעלה וללכת לשים עליו את פרוסות הסלמון. לאחר השלמת גליל התרד, מגלגלים אותו בזהירות בעזרת ניילון נצמד כדי ללחוץ היטב על הגליל, וכדי ששום דבר לא יברח, מסובבים את הקצוות כאילו היו ממתק.

8. אנחנו צריכים לאכול את גלילת התרד הקרה, אז ניתן לה להתקרר במקרר כ-4 שעות כדי לאכול אותה בדיוק בזמן ארוחת הערב.