לא יכולתי לסיים את היום בלי לפרסם Roscón de Reyes עם שמרים טבעיים.
שמרים טבעיים הם א שְׁאוֹר שיש לחלקנו בבית ושאנחנו אוכלים מעת לעת. השימוש בו אינו קל (דורש זמן ותרגול לדעת זאת) אך התוצאות משמחות מאוד. אפשר ליצור אותו החל מקמח, מים ומרכיב אחר כמו יוגורט או דבש, אך התהליך לוקח זמן ... הכל קל יותר אם נמצא מישהו שרוצה לחלוק איתנו את שלהם.
עם השמרים האלה אנחנו יכולים להכין פאנלים וכל התכשירים המכילים שמרי אופה, בהתאמת כמויות המים והקמח. כמו בכל הבצקים המותססים, נצטרך לשחק עם שני גורמים בסיסיים: זמן וטמפרטורה.
אני מציין להלן כיצד הכנתי את זה שאתה רואה בתמונה.
עוד מידע - לחם מחמצת