אתמול כשנסעתי לשוק פגשתי כמה עגבניות בשלות במחיר טוב וידעתי מיד שאני הולך להשתמש בהם במתכון הזה של רוטב עגבניות צלוי.

זה רוטב עשיר מאוד ומעט שונה ממה שאנחנו רגילים להכין כי הם נצלים בתנור. אז אתה יכול לנצל את ההזדמנות להכין אותו בזמן שאתה מכין מתכון אחר כמו עוף צלוי, דגים או יותר ירקות קלויים כמו דלעת או בטטה.

ללא ספק, רוטב העגבניות הצלויות פשוט מאוד להכנה ואנחנו יכולים להשתמש בו ללוות מתכונים פסטה כמו לזניה או לשים את שלנו אורז בסגנון קובה... תראה איזה הבדל!

איך משמרים את רוטב העגבניות הצלויות.

סוגים אלה של רטבים לרוב נארזים בוואקום. זהו פיתרון פרקטי מאוד מכיוון שהוא מאפשר לכם ליהנות מטעמו במשך חודשים אם כי יש לנקוט בזהירות גם כדי למנוע מחלות כמו בוטוליזם.

דרך שימור נוספת היא לאחסן אותו בצנצנות קטנות יותר במקפיא. כך זה נשמר עד 3 חודשים. זוהי תקופה קצרה בהרבה מאריזת ואקום אך זו גם פחות עבודה.

אפשר גם לשמור עליו עד 4 יום במקרר. שיטה זו שימושית מאוד אם אתם מתכננים לצרוך אותה במהירות מכיוון שהיא מאפשרת לכם להכין אותה כאשר אתם הולכים להשתמש בה.

כל אחת משלוש השיטות היא פנטסטית, עלינו רק להחליט איזה שימוש אנו הולכים להעניק לה.

רוטב עגבניות צלויות

הדפס מתכון

מתכון בסיסי, פשוט וטעים.

מאירה פרננדז ג'וגלר

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: סלסות
קלוריות: 120 כל 100 גרם
מנות: 600 גרם

זמן הכנה: 15 מ"ר
זמן בישול: 45 מ"ר
זמן כולל: 1H

מצרכים

1500 גרם עגבניות אגס בשלות (כ 15 עגבניות בינוניות)
1 בצל גדול
4 שיני שום לא קלופות
קורטוב שמן אחד
1 כף (גודל מרק) עשבי תיבול פרובנס

הכנה

מחממים מראש תנור ל 200 עם חום למעלה ולמטה.
שוטפים את העגבניות היטב, מייבשים אותן וחותכים אותן לשניים. הניחו אותם על מגש מהצד של עור התנור כלפי מטה.
מקלפים את הבצל וחותכים אותו לשניים. ואז כל חצי ל -3 חתיכות. מחלקים אותם בין העגבניות שעל המגש.
הוסף את השיניים של שום לא קלוף.
מים עם א טפטוף נדיב של שמן זית.
מפזרים את עשבי תיבול פרובאניים.
הכניסו לתנור וצלו אותם בערך 45 דקות, מערבבים כל רבע שעה כדי שלא יישרפו.
נתנו להם להתקרר קצת ו אנו מקלפים את העגבניות והשום.
הבא אנחנו טוחנים בקלילות את כל המרכיבים. (ראה הערות)
לבסוף, אנחנו יכולים שים את הרוטב בצנצנות ולאחסן אותם על פי שיטת השימור שנבחרה.