מרק תותים, מנה ראשונה מאוד מרעננת

הכנה

1. מכינים סיר על אש בינונית, ומוסיפים את התותים שטופים והשבורים, מיץ התפוזים, מיץ הלימון, גרידת הלימון, יין, סוכר חום, חומץ בלסמי, נענע קצוצה, פלפל וענף קינמון. נותנים לזה להתבשל על אש בינונית עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. לאחר עשב, לשים אותו על טמפרטורה נמוכה למשך 15 דקות.

2. מסירים את הסיר מהאש, ונותנים למרק להתקרר לטמפרטורת החדר, מסירים את הקינמון ומוסיפים מעט מלח.
   השתמשו במסננת גדולה כדי לסנן את גושי המרק ולהפריד את הזרעים מהפרי. מניחים את המרק במקרר לצינון למשך 2-3 שעות לפחות.

3. לאחר זמן זה מגישים בקערות קטנות, מוסיפים פירות אדומים כמו פטל, אוכמניות ופטל שחור בחתיכות קטנות וכדור גלידת וניל ומעט עלי נענע.