האם ראיתם פעם מתכון טעים ואינכם יכולים להכין אותו משום שחלק מהמרכיבים קשה למצוא בסופרמרקטים שלנו? זה קרה לי עם כמה עד שגיליתי שיש מרכיבים שיכולים להיות לעשות בבית בקלות.

לכן היום אני מביא לכם את המתכון הזה לטחינה צעד אחר צעד כך תוכלו לגלות כיצד הזרעים משנים את מרקמם עד שהם הופכים לעיסה טעימה בה מכינים מתכונים עשירים כ- חומוס o babganoush.

להכנת הטחינה הזו השתמשתי בזרעים שלמים. אבל אתה יכול לעשות את זה עם השומשום הרצוי, בין אם הם לבנים, שלמים, כמו שלי, או עם זרעי שומשום שחורים. בהתאם לצבע הזרעים, לרסק יש גם צבע שונה.

טחינה צעד אחר צעד

הדפס מתכון

גלה כיצד להכין טחינה שלב אחר שלב בבית. זה קל, מהיר וזול עם המתכון הזה שאנחנו מציעים

מאירה פרננדז ג'וגלר

מִטְבָּח: מסורתי
מנות: 8

זמן כולל:

מצרכים

150 גר 'שומשום
15 גרם שמן שומשום

הכנה

אנחנו קולים את השומשום במחבת ללא שמן לכמה דקות או עד שהם מזהיבים מעט. אם נשתמש בזרעים לבנים לא תהיה בעיה כי נראה איך הם מקבלים צבע זהוב. אבל יש לנקוט זהירות מיוחדת אם אנו משתמשים בשומשום מלא או שחור כי לא ניתן לראות אותו.
לאחר מכן שמים את הזרעים בקוצץ וטוחנים במשך 15 שניות במהירות גבוהה. הזרעים מקבלים מרקם כמו חול רטוב.
אנחנו ממשיכים לטחון עוד 15 שניות. הזרעים יהפכו לעיסה שבירה.
מכניסים את השמן למעבד המזון יחד עם משחת השומשום ומערבלים עוד 15 שניות עד שנוצר קרם סמיך וקל למריחה.
לאחר הכנת הטחינה, ניתן לצרוך אותה ישירות או לאחסן במיכל עם מכסה. בדרך כלל אני משתמש במיכל קטן כדי שלא יתפוס יותר מדי במקרר.