עוגת גבינה ורודה והיא לא צובעת, נחשו את הסוד?

הכנה

1. שמים את כל מרכיבי הפירה במחבת או בסיר על אש בינונית-נמוכה ומערבבים מדי פעם (כ-10 דקות); התוצאה חייבת להיות כמו ריבה או סירופ.

2. מניחים בצד, מצננים ומעבירים דרך מסננת.

3. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.

4. משמנים תחתית תבנית אש מלבנית בחמאה.

5. לאחר מכן, מכסים אותו בנייר פרגמנט, שנמצא על הקצוות (כדי להיות מסוגל למשוך אותם מאוחר יותר) ולוחצים על הפינות.

6. בעזרת רובוט מטבח, אנו טוחנים את הסוכר, הקינמון והעוגיות עד לקבלת עקביות של פירורי לחם.

7. מוסיפים את החמאה המומסת ומפעילים שוב את המכונה עד שהכל נטמע.

8. יוצקים את התערובת לתבנית ומכסים את כל הבסיס, לוחצים מטה בעזרת גב כף או דומה.

9. אופים כ-12 דקות, או עד שהן יציב.

10. מערבבים את גבינת השמנת, הביצים, מחית הפטל והסוכר בכוס מעבד המזון.

11. מערבבים עד להטמעה טובה. זה צריך להיות עקבי חלק. יוצקים את הבצק הזה על בסיס העוגיות שכבר בושלו, מורחים מעל את הפטל שחור. הם יצנחו מעט, אבל אנחנו רוצים שהם ירדו רק בחצי הדרך לתוצאה החזותית הסופית.

12. מכניסים לתנור ומבשלים 35-45 דקות, או עד שהמרכז כמעט מתייצב (הוא יסיים להתבשל בחוץ). מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לחלוטין לפני שמעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.

13. לאחר יציבות, מוציאים מהתבנית על ידי משיכת הנייר וחותכים לחתיכות מלבניות. אם יש לך חותכן עוגיות בצורת לב, אתה יכול לחתוך את העוגה כך.