טמפורה פירותית, קינוח חם

הכנה

1. שעות לפני הכנת הקינוח עצמו, אנחנו מכינים את בלילת הטמפורה. לשם כך, אנו ממיסים את השמרים במים בקערה, שחייבת להיות קרה מאוד. לאחר מכן, נוסיף את קמח החיטה, המלח והסוכר, תוך ערבוב מתמיד עד שנשיג עיסה הומוגנית.

2. מכסים את הקערה בנייר שקוף ונותנים לפסטה לנוח מחוץ למקרר כשלוש שעות.

3. זמן קצר לפני סיום תהליך המנוחה של בצק הטמפורה, מכינים את הפירות. עלינו לקחת בחשבון שפירות מסויימים מתחמצנים במגע עם האוויר וכי לאחר ציפוי בבלילה יש לטגן אותם מיד. לכן, אנו מקלפים, זורעים וחותכים את הפירות לפי הצורך.

4. אנחנו טובלים את חתיכות הפירות בבצק ומניחים אותן במחבת עם הרבה שמן חם ונקי מאוד.

5. מטגנים מכל הצדדים ומוציאים את הפירות כשהבלילה מזהיבה מעט.

6. מניחים את הפירות על נייר סופג כדי להסיר כל זכר של שומן ומגישים חם.