צמת חג המולד עם תבלינים

הכנה

1. מערבבים את הצימוקים, הפירות המסוכרים הקצוצים וקליפות ההדרים המסוכרות. הוספנו את המשקאות החריפים ואת קליפת הלימון. הזמנו.

2. עכשיו אנחנו משלבים את הקמח (ייתכן שנצטרך עוד קצת), הסוכר, השמרים, התבלינים והמלח.

3. מחממים את החלב והחמאה ומוסיפים לתערובת הקמח. כעת מוסיפים ביצה ואת תערובת צימוקי הפירות היבשים. מוסיפים את יתרת הקמח ליצירת בצק רך.

4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומעבדים אותו במשך 8 או 10 דקות, עד שהוא חלק ואלסטי. מכסים בניילון ונותנים לו לנוח כ-10 דקות.

5. יוצרים מהבצק 3 גלילים באותו עובי, קולעים אותם יחד ומקפלים את הקצוות כלפי מטה כדי שהעוגה לא תיפתח במהלך האפייה.

6. מעבירים את הצמה לתבנית אפייה מרופדת בנייר טפלון משומן. אנחנו מכניסים את הבצק לתנור כבוי לתסיסה ומכפילים את גודלו. נצטרך בערך שעה.

7. לאחר זמן זה, אנו צובעים את הצמה בביצה טרופה ומבשלים אותה בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות בין 30 ל-35 דקות או עד להזהבה. במהלך האפייה אנו מכסים בנייר אלומיניום במידת הצורך, כדי למנוע משחימה יתר.

8. לאחר קר, אנחנו מקשטים אותו עם עוד זיגוג או שוקולד ועוד פירות מסוכרים.