כמהין שוקולד שימושיים מאוד, תמיד צריך לשמור אותם במקרר כאירוע בלתי צפוי או הטאץ 'האחרון של המסיבה בחגיגות, ימי הולדת או כל אירוע מיוחד אחר. במבט קדימה לחג המולד, בואו נכין מתכון לחג המולד אחד המיוחדים המיוצרים עם פירות וקלמנטינות, שילוב טעים.

כמהין עם מנדרינה

הדפס מתכון

טראפלס שוקולד פופולריים מאוד והמתכון הזה לטראפלס עם מנדרינה הוא פשוט טעים לסיום כל ארוחת צהריים או ערב בסגנון.

אנג'לה

מִטְבָּח: מסורתי
סוג מתכון: קינוח
מנות: 20

זמן כולל:

מצרכים

50 גרם שוקולד לבן
200 גרם אבקת קקאו
250 מ"ל שמנת
3 חלמונים
50 גרם סוכר
1/2 כף תמצית וניל
מיץ של 3 קלמנטינות
גרידת קלמנטינה
75 גרם פונדנט שוקולד
קורט מלח

הכנה

לוקחים את השוקולד הלבן ומכניסים לסיר. מחממים אותו בבן מארי על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את השמנת לשוקולד ונותנים לו להתחמם כך ששני החומרים יתערבבו היטב. לאחר שקיבלנו, נוסיף את 3 החלמונים הטרופים ונערבב עד לקבלת קרם חלק ללא גושים. באותו זמן הוצאנו מהאש.
ברגע שיש לנו את זה, שמים את התערובת בכוס הבלנדר ומוסיפים את אבקת הקקאו, ואת המיץ של הקלמנטינות. לאחר ששילבנו את שני המרכיבים הללו, נוסיף את גרידת הקלמנטינות. אנחנו מקציפים הכל עד שנשארת תערובת הומוגנית וסמיכה. ברגע שיש לנו אותו כך שיקבל צורה ויקל עלינו את הכנת הכדורים, נשאיר אותו במקרר לחצי שעה לפחות.
דקות לפני שמוציאים את הכמהין מהמקרר, ממיסים את שוקולד הפונדנט בכלי המתאים למיקרוגל.
אנחנו מוציאים את המסה של הכמהין מהמקרר ועל נייר אפייה, אנחנו מכינים כמהין קטנות עם הידיים. ברגע שיש לנו אותם, אנחנו דוקרים אותם בעזרת קיסם ולקסס אנחנו רוחצים בשוקולד הפונדנט המומס שהכנו.
נתנו לציפוי השוקולד של כל כמהין להתקשות בטמפרטורת החדר ולפני שהוא מתקשה מפזרים מעט גרידת קלמנטינה מעל.
לאחר שכולכם מוכנים, השאירו אותם במקרר כדי להצטנן.