גזר או גראטן ברוטב בשמל

הכנה

1. אנו מתחילים בקילוף הגזר, ואם אנו מעדיפים, חותכים אותם לפרוסות דקות. אנו מרתיחים אותם 20-25 דקות על אש נמוכה מכוסה במים ועם מעט שמן, מלח ופלפל עד שהם רכים.

2. בזמן שהגזר מתבשל, אנו מכינים בצל בהיר. לשם כך אנו ממיסים את החמאה ומקפיצים מעט את הקמח כדי לדלל אותו ולהפוך אותו לצבעוני. לאט לאט אנו משלבים את החלב עד שהוא משולב בקמח ומתקבל רוטב שמנת. ממליחים ומפלפלים ונותנים לו להתבשל כך שהבשמל יסמיך, מבלי להפסיק לבחוש.

3. משחימים את בייקון או חזיר קצוץ במחבת עם מעט שמן עד שהוא פריך.

4. מניחים את הגזר בתבנית אפייה, מעליו את הבייקון ומכסים בבשמל.

5. לבסוף, נוסיף גבינה מגוררת. אנחנו מגררים את הגזר בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.