浮島はとてもフランスのデザートです。美味しいカスタードに浮かぶ雪のポイントに白い白が乗っているところです。カスタードの準備ができていることを確認するために、表面に一滴を注ぎ、指を中央に通します。ドロップがXNUMXつに分割されていない場合、カスタードはまだそこにありません。

イルフロタンテ（浮島）

浮島は食べずにはいられない濃厚なフレンチデザート

カスタードは、ミルクを鍋に注ぎ、バニラビーンズと一緒に火にかけます。沸騰するまで加熱します。私たちは取っておき、予約します。
ボウルに、卵黄を砂糖で数本の棒でたたきます。火の外で、卵黄の上に少量の熱いミルクを注ぎ、ロッドとすばやく混ぜます。
卵黄の上にすべてのミルクを注ぎます。沸騰させずに3分間加熱し、十分に濃くなるまで常にかき混ぜます。私たちは、容器またはソースにひずみを与えて保存します。
一方、白は雪のポイントにマウントします。鍋で沸騰したお湯で加熱します。次に、卵白を水中に置いた状態でスプーンXNUMX杯で楕円形にし、両側にXNUMX分間置いて密封します。スロット付きスプーンを使ってそれらを取り除き、吸収紙に排出します。
残りの砂糖でキャラメルを作ります。キャラメルは厚くなりすぎないように、出す前に作ることをお勧めします。最後に、カスタードを個々のグラスに注ぎ、白いものを各カスタードの上に置き、キャラメルを振りかけます。