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La エスカリバーダ o ローストピーマンサラダ 典型的な伝統料理です カタルーニャ、スペインの他の地域でも作成されていますが、 ムルシア、バレンシアコミュニティまたはアラゴン。 それは単に ロースト野菜、通常はナス、赤唐辛子、玉ねぎ。 いくつかの変種はトマトも追加します。
とてもシンプルな作りで美味しいです。 野菜が冷めたら、皮をむいて短冊状に切り、みじん切りにんにく、少量の塩、上質なオリーブオイルで味付けしてそのまま食べることができます。 また、魚や肉料理の付け合わせ、サラダの準備、トーストやアンチョビやチーズとコカのコカとしても機能します。 それは非常に用途が広く、家庭で複数の用途があるので、トレイを準備せずにXNUMX週間失敗することはありません ローストロースト.
エスカリバダ
野菜を準備し、それらに複数の用途を与えることができるおいしい方法。
- バーバラゴンザロ
- キッチン： スペイン語
- レシピタイプ： 野菜
- サービング： 3-4
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 大きな唐辛子2個
- 1ベレンジェナ
- 1タマネギ
- エキストラバージンオリーブオイル
- にんにく1片（オプション）
- サラノキ
Preparación
オーブンを上下に210ºCに予熱します。
ピーマンとナスを洗い、タマネギの最も乾燥した層を取り除きます。
野菜をベーキングトレイに置き、オリーブオイルを振りかけ、手またはブラシで全体に油を塗ります。
それらをオーブンに入れ、約30分間ローストします。
オーブンを開けて野菜をひっくり返し、反対側もローストするようにします。
さらに約30分間焼きます。
野菜を冷まし、温まったら皮をむきます。
ピーマンと茄子を短冊状に切り、玉ねぎを千切りにします。
完全に冷まし、みじん切りにしたにんにく、塩、オリーブオイルをまぶします。
バレンシアでは、それを「esgarraet」（「torn」または「torn」の略）と呼び、タラのパン粉のタラを変更します。 素晴らしい。
はい、私はそれを知っています、esgarraetもおいしいです。 私が試したのはピーマンとタマネギだけでしたが、ナスやタマネギはありませんでした。 金持ち、金持ち、別の日、義父のレシピを共有します;）
アラゴン、カタルーニャ、C。バレンシア、ムルシアの料理であれば、カタロニア料理ではなく、アラゴン王国（アラゴンとカタルーニャ）、そして南に征服していた領土（バレンシアとムルシア）からの料理です。 。 それから私達はマドリッドの人々が彼らが世界の中心であると思っていると不平を言います...しかし彼らだけではありません。
あなたは失礼です。 これは美食のチャンネルです。 そのタイプのコメントには、他のより適切なチャネルがあります。
私はあなたと一緒です、ソニア、あなたがこのチャンネルについて言うことで。 これは、料理にバリエーションを与えるためのレシピや提案を共有するためのチャネルです。 最初に提案されたローストを改善または変更するための提案はありますか？ チャンネルの提案が私に伝えていることを私がやったことがわかり、それはうまくいきましたが、それ以上のことは何もありません。 この伴奏の精巧さを改善または充実させるための他の提案があるかどうか知りたいです。 ありがとう。 健康