カボチャのニョッキ

Preparación

1. カボチャを立方体に切り、皮を剥がしてオーブンでXNUMX分ローストします。 肉を押しながらザルなどで出た水分をよく切ります。 このステップは決定的です。これにより、小麦粉を過剰に追加する必要がなくなり、生地がよりコンパクトになり、レシピの失敗を防ぐことができます。

2. この段階で、ローストしたニンニク、タマネギ、スパイスを加えることもできますが、子供たちがニョッキを食べる場合は、これらの材料を避けた方が柔らかく仕上がります。 次に、かぼちゃを塩とコショウで味を調えます。

3. 次に、ボウルに小麦粉を少しずつ加え、カボチャのピューレと卵を混ぜて、扱いやすい生地になり、ほとんどくっつかないようにします。

4. 生地を厚さ約2cmのチュロスまたは円筒形に作り、冷蔵庫で数時間休ませて生地をよりコンパクトにします。

5. ニョッキを作るには、小麦粉をまぶしたナイフを使って、生地のシリンダーを約XNUMXセンチメートルのスライスに切ります。 小麦粉を入れた皿に置き、ボールを作り、フォークで完成させます。

6. この方法でニョッキを調理します。 大きな鍋に水と塩を入れ、沸騰したらニョッキを加えます。 数分で表面に浮き上がりますので、穴あきスプーンで捕まえてザルに入れます。

7. ニョッキ自体はすでに用意されているので、あとはお好みのソースを加えてテーブルに完成です。 シンプルにバターとすりおろしたパルメザンチーズを添えても美味しいです。