クリスマスメニューを引き立てるフルーツパン

Preparación

1. はちみつとイーストをぬるま湯に溶かし、この準備を休ませ、泡が出て少し大きくなるまで約10〜15分待ちます.

2. その間に、小麦粉に塩と柑橘類の皮を混ぜます。 次に、酵母の準備を注ぎ、コンパクトで粘着性のある生地が形成されるまでこねます.

3. 打ち粉をした台に生地を移し、手で約10分間伸ばしたり縮めたりしながら、指にくっつかず、弾力性がなくなるまで.

4. 次に、ナッツを加えて、もう一度少しこねて、新しい成分をよく分散させます. 手に粉をまぶし、生地を平らにして円盤状にします。 指で生地の端を中央に向かって折り、しっかりと押して密封します。 閉じた部分が下を向くように球を回転させます。 生地のボールを少し丸め、軽く油を塗った容器に入れ、電源を切ったオーブンで数時間休ませて、体積をXNUMX倍にします.

5. 生地が膨らんだら、空気が抜けて元の大きさに戻るまで、こぶしで押さえます。 パンを好みの形に成形し、薄く油を塗って打ち粉をした天板、または羊皮紙を敷いた天板に置きます。 パンの上に小麦粉をまぶします（表面が乾燥したり壊れたりしないようにします）。 XNUMX倍の大きさになるまで、さらにXNUMX時間休ませます。

6. やっとパンが到着。 最初の250分間は10度に予熱したオーブンで行います。 次に、温度を 180 ～ 200 度に下げて、さらに 25 ～ 30 分間、パンが黄金色になり、軽くたたくと中空の音がするまで待ちます。

7. オーブンから出したら、パンが冷めるまでキッチンタオルをかぶせます。