スパイシーなチョコレートクリーム

Preparación

1. チョコレートをすりおろし、大きな耐熱容器に注ぎます。 その上に目の細かいストレーナーを置き、しっかりと固定されていることを確認します。

2. 卵黄と粉砂糖を棒で小さな鍋に入れ、混合物が白く濃くなるまで泡立てます。 次に、シナモン、カイエン、塩のXNUMX種類のクリームを加えます。

3. この混合物を中弱火で加熱し、沸騰を避けながら濃くなるまでかき混ぜ続けます。 8 分か 12 分ほどで完了します。 ただし、卵が固まらないように辛抱強く待つことをお勧めします。

4. このクリームをチョコレートと一緒にストレーナーを通してボウルに注ぎ、約XNUMX分間休ませます。

5. ウィスキーを加えながらクリームを泡立て、スパイシー（唐辛子やコショウ）や甘味（砂糖）の味を調整します。 クリームは温かいまま飲むこともできますが、冷やして飲むのもおすすめです。 まず、各サービスに分配されたら、室温で熱が失われるのを待ちます。 その後、チョコレートクリームを数時間冷蔵します。