タガルニナとカルディロのシチューとそのすべての付属品

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POR アンジェラ

このシチューは 南部の非常に典型的な、または少なくとも、私の地域では、 タガルニナとカルディロ 常に使用されます。 ここでレシピが発生します 「咳をして彼の服装を」しかし あなたがそれをより「軽く」したいならば、あなたは肉なしでそしてグーなしでそれをすることができます。 でもねえ、年に一度は痛くなくて嬉しいです…もちろん、プリンガ用のパン粉を使っておいしいパンを作ってください。 家で作るのは少し面倒なので、すでにきれいなタガルニナを手に入れましょう（通常、地元の市場ではすでにそのように販売されています）。

タガルニーナとカルディージョのシチュー

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このタガルニーナとカルディージョのシチューのレシピは、寒い日に体力を取り戻すのに最適な方法です。きっと気に入っていただけるでしょう。

タガルニーナとカルディージョのシチュー
  • アンジェラ
  • キッチン： 伝統的な
  • レシピタイプ： 野菜
  • サービング： 8
  • 合計時間：

材料

  • にんにく2頭
  • きれいに刻んだタガルニナ 1 kg
  • アザミ 1束
  • 白インゲン豆（白インゲン豆） 1kg
  • ひよこ豆 1kg
  • 甘いパプリカ
  • 豚の尻尾 1個
  • 仔牛肉すね肉/すね肉 300g
  • 1チョリソ
  • ブラッドソーセージ1個
  • イベリコベーコン 1枚
  • 豚カルビ 1枚
  • 豚足 1頭
  • バージンオリーブオイル
  • サラノキ

Preparación

  1. 乳鉢で、小さじXNUMX杯のパプリカとニンニクXNUMX片をすりつぶし、脇に置きます。 たっぷりの水を入れた鍋で、きれいな糸のないカルディージョを調理します。

  2. 調理したら、シチューに加えます（そうしないとシチューが苦くなります）。

  3. 広い鍋に（すべて生）、ひよこ豆と豆（前日から水に浸していた）、よく洗って硬い部分を取り除いて刻んだタガルニナ、事前に調理したカルディージョ、すべての肉、頭全体を入れます。ニンニク（必要に応じてロースト）、ニンニクとパプリカのマッシュ。

  4. 水をかぶせ、オリーブオイル大さじXNUMX、XNUMX、パプリカ少々、塩を加えます。

  5. 沸騰するまで強火で煮てから、従来の鍋で約3時間、または圧力鍋でXNUMX時間煮ます（開いていて準備ができていない場合は、蓋をせずに鍋を調理します。もう少しと出来上がり）。

画像：口紅


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