レモンとポルペットトーンまたはパルペトン：イタリアンロール

Preparación

1. 大きなボウルに、刻んだタマネギと少し温かいミルクに浸したパン、すりおろしたレモンの皮、刻んだパセリ（またはマジョラム）を入れました。 味付けをし、卵を割って、きれいな手または数本の木のスプーンで混ぜます。 コンパクトな塊を形成する必要があります。

2. 肉（またはいくつかの小さなもの）でロールを形成します。 小麦粉をまぶし、油とバターを入れたキャセロールで焼きます。 月桂樹の葉を追加します。 耐熱容器に移し、200度のオーブンで45分焼き完成。 肉ロールに油とグラスワインまたはブランデーで水をまきます。

3. 調理の途中で、レモンのくさびを数個とみじん切りにしたにんにくを上に置きます。 肉はよくできていなければなりません。 肉に針を挿入できることを確認します。出てくるジュースは白いはずです。 コールドカットとして使用する場合は、スライスに切りやすくするために冷やしてください。

4. マンゴーチャツネを添えて。