典型的なイタリアのクリスマスケーキ、パネトーネ

パネトーネはふくらんでいる形のイタリアのケーキで、クリスマスパーティーでスペインの市場に何年もの間非常に存在しています。 数回休ませて発酵させるとスポンジケーキの一種になります 柔らかくてジューシーなケーキ。 通常行く ナッツまたはフルーツフィリング。 それを開いてクリーム、クリーム、チョコレートで満たすより洗練されたレシピがあります。

その国際的な名声を考えると、このデザートの擁護者 ミラノ起源の 彼らは、地理的表示と管理された原産地指定を取得するために努力してきました。 その起源については多くの伝説があります そしてほとんどの人は、「パネトーネ」という言葉は「パン・デ・トーニ」という言葉から来ていると言うようになります。 トニはたいていパティシエで、ある伝説では恋人に贈るため、またある伝説ではイタリアの貴族の家の焦げたデザートの代わりにケーキを即興で作り、最終的には彼のディナーを成功させ、後にはミラノの人々の成功を収めることになる。パネトーネが出てきたリッチ。

パネトーネ、

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クリスマスには、パネットーネが典型的なイタリアのクリスマスケーキですが、自宅で作りたい場合は、次のレシピをご覧ください。

• アンジェラ

• キッチン： 伝統的な
• レシピタイプ： 投稿する
• サービング： 12

• 合計時間：

材料

イーストとして機能する生地の場合:

• 250グラムの強度の小麦粉
• パン酵母 25 グラム (乾燥パン酵母 8 グラム)
• 水200ml

生地には次のものが必要です。

• 500グラムの強度の小麦粉
• 焼きたてのパン酵母25グラム
• 砂糖150グラム
• 室温で200グラムのバター
• 卵2個と黄身2個
• 100 ml de leche
• 塩ひとつまみとフルーツとナッツ。

Preparación

1. まず、磨き粉や発酵生地を準備する前日にそれを予想する必要があります

2. すべての材料を混ぜ合わせ、フィルムで覆い、室温でXNUMX倍になるまで発酵させます。

3. 生地を作るために、果物以外のすべての材料を混ぜます

4. 良くまとまったらポリッシュを加えて再度10分ほど捏ねます。

5. 生地は手から離れ、弾力性があり、手触りが柔らかいはずです。

6. 生地がほぼXNUMX倍になるまで、蓋をしたままXNUMX分ほど生地を休ませます。

7. 休ませたら、生地を伸ばし、フルーツとナッツを分配します

8. パネトーネの大きさに応じてXNUMXつまたはXNUMXつのボールを作り、それぞれを丸くて少し高い型に入れ、半分まで詰めます。

9. もう一度休ませて、もう一度少し丁寧にこねます。

10. 卵を塗り、砂糖少々を入れて175℃で40分ほど焼きます。

11. いずれにせよ、パネトーネを作るサイズによって異なります

12. 針のトリックに頼るのは常に良いことです。

13. 型から外して冷めたら、粉砂糖をまぶして、飾り紙で裏打ちします。

経由： シャベルに直接
写真： イタリアのエンポリオ