焼き鯛またはマドリッドスタイル

Preparación

1. まずは鯛（鱗と内臓を取り除いたもの）を洗い、キッチンペーパーで乾かします。 背中の上部にXNUMXつの斜めの切り込みを入れ、それぞれにレモンのスライスを挿入します。 鯛も両面に味付けをしております。

2. ボウルに、パン粉、細かく刻んだニンニク、レモン汁、刻んだ新鮮なパセリ、オリーブオイル大さじXNUMXを入れて混ぜ合わせます。 均質なペーストが得られるまで、これらすべての材料をよくかき混ぜます。

3. ジャガイモと玉ねぎを薄いスライスに切り、グラタン皿に入れます。 少量の塩と油を加えた水。

4. その上に鯛を置き、ワインを少し垂らし、パン粉をまぶします。

5. 180度に予熱したオーブンに鯛を入れ、中まで火が通り、パン粉がきつね色になるまで約40分焼きます。 焼きすぎた場合は、アルミホイルをかぶせて鯛を焼き続けます。