自家製ブリオッシュとハニーバンズ

Preparación

1. 大きなボウルまたはサラダボウルに、小麦粉、バター（ソフト）、粉ミルク、はちみつ、砂糖、塩、卵40個を混ぜます。 までよく混ぜます次に牛乳を電子レンジで最大出力で約20秒間、ぬるま湯になるまで加熱します（約XNUMXmlを取っておきます）。

2. 新鮮な酵母をミルクに溶かし、溶けるまで混ぜます。 生地に加えて、固い生地になるまでこねます（手にくっつく場合は、小麦粉をもう少し加えます）。 湿らせた布で覆った暖かい場所で30分間休ませて軽くします。

3. 30分後、生地を約80gに切り、パンを作ります。 表面をナイフで深く切り、温かい場所で1時間30分休ませます（30℃程度のオーブンに入れ、コップ一杯の水を入れて湿気を出すことができます）。 パンのサイズはXNUMX倍になります。

4. パンを取り出し、オーブンを250ºCに予熱します。 ボウルに20mlを混ぜます。 残りの卵と一緒に予約したミルクを入れ、この混合物でパンをペイントします。 オーブンを230ºに下げ、パンを約15分間、黄金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出し、ラックで冷まします。