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あなたは好きですか 豆？ 家では、それは私たちのお気に入りの料理のXNUMXつです。 今日は、ブラックプディング、チョリソ、ベーコンなど、非常に多くの風味を提供する基本的な材料のトリオを使用して、それらをどのように準備するかを示します。
それらを少し軽くするために それらを脱脂する それらを調理する前に、小さな鍋で、少量の水で。 彼らが脂肪の一部を放出したら、私は彼らが豆を調理する鍋にそれらを追加します。
ステップバイステップの写真とともに、以下ですべてを説明しました。 また、マメ科植物の調理に関するすべての疑問を解決できる非常に興味深いリンクを残しておきます。 乾燥マメ科植物を正しく調理する方法.
コンパンゴとピント豆
チョリソ、ブラッドソーセージ、ベーコンの風味がすべて入った黒豆のプレート。
- アセン・ヒメネス
- キッチン： 伝統的な
- レシピタイプ： 肉
- カロリー： 450
- サービング： 6
- 準備時間：
- 調理時間：
- 合計時間：
材料
- 黒豆500g
- 1大型ニンジン
- セロリ1本
- 2ディエンテデアホ
- ベイリーフ1枚
- 水
- ブラッドソーセージ1個
- 1チョリソ
- ベーコン1枚
- ピメントン
- 小麦粉
- サル
Preparación
前の晩に豆を浸します。
翌日、大きな鍋に入れて水をかけます。 にんじん、月桂樹の葉、セロリ、にんにくXNUMX片も入れました。
火にかけて調理させます。
その間、私たちはコンパンゴを少量の水を入れた小さな鍋に入れました。 このステップはオプションです。 私はそれが少し脂肪を放出し、それからそれがそれほど重くないようにそれをします。 火にかけ、15分から20分ほど煮ます。
豆に戻ります...私たちはスキミングしています（マメ科植物が調理するときに出てくる泡を取り除きます）
チョリソ、ブラッドソーセージ、ベーコンの脂肪分がなくなったら、豆鍋に入れて豆類の調理を続けます。 小さな鍋から液体を捨てます（とりわけ脂肪が含まれます）
鍋を洗います。
豆は少なくともXNUMX時間半調理する必要があります...それは品種とそれらがどれだけ水和しているかに依存します。
蓋をして調理し、調理の様子や水が十分にあるかどうかを随時確認します。 水が少ないことがわかったら、もう少し追加します。
調理したら、セロリを取り除きます。
今、私たちは小さな鍋に油のスプラッシュを入れます。 火にかけ、熱くなったら小さじXNUMX杯の小麦粉ともうXNUMX杯のパプリカを入れます。
XNUMX、XNUMX分調理させます。 次に、少量の水（豆の調理用水の小さな鍋にすることができます）を追加し、すべてを大きな鍋に注ぎます。
塩を加えて、さらに数分間すべてを調理します。
詳しくは - 乾燥マメ科植物を正しく調理する方法