じゃがいもカディススタイル

サラダ4の人
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POR アンジェラ

「アリニャスポテト」は、南部で最も典型的なバータパスのXNUMXつです。。 シンプルで謙虚なレシピですが、正しいポイントを与える方法を知っていれば絶妙です。 トマト、ブラックオリーブ、さらに最近ではアボカドを加えるものもあります。 これは、カディスとセビリアで作られている伝統的なレシピです（常にベリアンテがあります）。 秘訣は、良質のエクストラバージンオリーブオイルと、ヘレスのような良質の酢を使用することです。 です それらのレシピのXNUMXつ 母親の刺繡 そして、あなたがそれらを同じようにしたとしても、彼女は常により良いでしょう...貿易のガジェ。

じゃがいもカディススタイル

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「パパス アリニャス」は南部で最も典型的なバータパスの XNUMX つですが、非常に簡単に作れるこのレシピでも楽しむことができます。

じゃがいもカディススタイル
  • アンジェラ
  • キッチン： 伝統的な
  • レシピタイプ： サラダ
  • サービング： 4
  • 合計時間：

材料

  • 中くらいのジャガイモ 600グラム
  • ネギ 2本（なければタマネギ）
  • みじん切りの新鮮なパセリ
  • エキストラバージンオリーブオイル100ml
  • シェリービネガー大さじ2
  • 粗塩
  • ゆで卵1個
  • ツナオイル漬けまたはカヌテラツナ缶 1缶
  • ジャガイモを茹でるのにたっぷりの水。

Preparación

  1. ジャガイモをたっぷりの塩水で茹でる

  2. 大きさにもよりますが、通常25分ほどで到着します。

  3. で穴を開けたときにそれが簡単に通り抜けたら、それはその時点にあるということです

  4. ジャガイモが終わったら火から下ろし、その水の中にXNUMX分ほど放置します。

  5. それらを排水して予約します。

  6. じゃがいもが動いている間に、チャイブとパセリを多かれ少なかれ細かく刻みます（好みに応じて）。
    ジャガイモが温まったら、皮をむき、スライスして、金属製ではなく、セラミックまたは陶器の容器に移します。

  7. 刻んだチャイブとパセリを加えます

  8. 必要に応じて、スライスしたゆで卵とマグロのカヌテラ、または高品質の油（または可能な限り最高の）のマグロを追加できます。

  9. 大さじ半分の粗塩（または好みで）で味付けし、酢を注ぎ、最後に油を注ぎます。

  10. スプーンXNUMX本を使ってよく混ぜ、XNUMX分ほど休ませるだけで完成です。

写真： アポロイバコ


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