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오늘 저는 우리가 집에서 좋아하는 레시피를 여러분과 공유합니다. 소스에 송아지 뺨. 이 경우에는 적포도주를 곁들인 맛있는 소스를 사용합니다.
La 송아지 뺨 요즘은 다른 조각보다 덜 받아 들여지는 고기 조각이지만 제 생각에는 비싸지 않은 것 외에도 한 번 요리하면 광경이므로 Tierna y 꿀을 바른 남아 있습니다.
이 뺨 패드에는 야채와 함께 구운 감자,의 구운 감자, 감자 튀김하는 수제 으깬 감자 아니면 흰 쌀 도요 그 장식으로 점심을위한 완전한 접시를 만듭니다.
소스에 송아지 볼
이 레시피로 송아지 볼의 놀라운 질감을 즐기십시오.
- 바바라 곤살로
- 부엌 방 : 스페인어
- 레시피 유형 : 고기
- 서빙 : 2-3
- 준비 시간:
- 요리 시간:
- 총 시간:
재료
- 500 gr. 송아지 뺨
- 100 gr. 양파
- 당근 1
- 2 다진 마늘
- 250 gr. 고기 국물
- 올리브 기름
- 백리향
- 로메로
- 베이 리프 1 개
- 남자 이름
- 피 미엔 타
- 밀가루
준비하기
뺨 패드를 잘 닦고 덮고있는 피부를 제거하십시오. 나는 보통 그것들을 반으로 나누지 만, 당신이 원한다면 그것들을 전체적으로 둘 수 있습니다.
볼에 양념을하고 가볍게 가루를 낸다.
기름이 든 냄비에 뺨을 센 불로 봉하십시오. 비축.
양파와 당근, 데친 물을 월계수 잎과 함께 같은 팬에 잘게 썬다.
야채가 부드러워지기 시작하면 예약 한 볼과 적포도주를 추가합니다.
또한 약간의 타임과 로즈마리를 추가하여 맛을 내고 와인의 알코올이 증발하도록 중불로 약 10 분 동안 요리합니다.
그런 다음 고기 국물을 넣고 팬을 덮은 상태에서 약 30 분 동안 요리합니다.
볼을 뒤집어 20 분 더 익힌다.
볼의 끝 부분을 확인하고 뚜껑없이 10 ~ 15 분 더 조리하여 소스를 줄입니다.
이제 볼을 제거하고 소스를 터 믹스 또는 분쇄기에 통과시키기 만하면됩니다.
볼을 소스에 다시 넣고 서빙 시간까지 따뜻하게 유지하십시오.
